Jarní atmosféra mi strčila do ruky košík a poslala rovnou na trh v Holešovicích. I když nás příval nové zeleniny a ovoce teprve čeká, přece jen jsme něco čerstvého domů přinesli. Loňskou cibuli a brambory konečně doplnily nové ředkvičky, pórek, kedlubny…. sazenice salátů a bylinek. Teď si jen přejeme, aby se mrazy nevrátily a mohli jsme vyrážet na trh častěji.

Jarní pórková polévka:

• 1 velký pórek
• 2 mrkve
• 1 brambor
• 2 stroužky česneku
• hrst ovesných vloček
• půl lžíce hladké mouky
• kousek másla
• olivový olej

Pórek očistím a pokrájím. Mrkev a bramboru posekám na kostičky. Na másle s kapkou olivového oleje osmahnu pórek, posypu lžící mouky (lze vynechat), krátce orestuji a zaliji vodou. Přidám kousky mrkve, bramboru a na plátky nakrájený česnek. Přivedu k varu a nechám 15 min vařit. Mezitím si propláchnu ovesné vločky a nechám je 15 min v misce s vodou změknout. Po 15 min vločky scedím a přidám do polévky. Vařím dalších 15 min, na závěr dochutím trochou mletého pepře a soli. Jako zavářku jsem použila těstoviny – makarony z předchozího dne, zkrájené na kroužky a polévku ozdobila pažitem.

Dobrou chuť!

Letos jsem perníčky dělala se synem. Pomáhal s válením těsta a chvíli ho bavilo i vykrajovat a dávat na plech. Do té doby, něž mu myšlenky utekly někam úplně jinam. Těsto mu připomnělo, jak už to tak bývá, něco jiného a z poetického pečení perníčků se stával pomalu a jistě masakr:-) Ale dopekli jsme a naplnili několik plechových dóz až po okraj.

Zdobení jsme spolu zkusili také a dobrou hodinku u toho vydržel. Letos jsme si z perníčků vyrobili malý vozový park a to se mu myslím líbilo nejvíce. Nejraději baští traktor a model starého beatla, který mu na prozkoumání v létě půjčil strýc Honza.

Letos máme tedy v převaze pánskou verzi perníčků a pro naši milovanou holčičku jsem udělala alespoň pár „glamour“ modelů se zlatým lakem. Recept na perníčky se nám osvědčil ten loňský, jen jsme přidali více kakaa:-)

Takhle v noci odpočívají naše auta, mašiny a traktory v lese …

… a tady spí auta naší Elinky:-)

Tyhle perníčky v plechovce neztvrdnou, takže je ještě stihnete, dobré mlsání! 

Manžel dovezl krásnou červenou řepu. Všechny řepy jsem uvařila a začala přemýšlet, co s nimi dál. U nás je v kurzu salát z řepy, který je nádherný na pohled a chuťové naprosto bezkonkurenční. Když už jsme ho měli druhý den, bylo mi jasné, že zbývající 2 řepy musím zpracovat zase úplně jinak. Upekla jsem bábovku a i když jsem moc ve výsledek nevěřila, dopadlo to dobře a měli jsme parádní snídani.

Bábovka z červené řepy:

• 2 střední řepy
• 250 ml slunečnicového oleje
• 4 větší vejce
• 250g cukru
• 280g polohrubé mouky
• 50g kakaa
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 sáček prášku do pečiva

Řepu pečlivé očistím a uvařím do měkka (cca 1 hodinu). Studenou řepu oloupu, pokrájím a rozmixuji na jemno s olejem. Vejce ušlehám s cukrem, vanilkovým cukrem, přidám rozmixovanou řepu s olejem a všechny zbývající suroviny. Těsto vliji do formy na bábovku /vymazané máslem a vysypané moukou/. Peču cca 40 min na 180°. Zkontroluji na závěr špejlí.

Dobrou chuť!

U nás už začínají vonět Vánoce. Dva dny jsem sušila v troubě křížaly. Ze 4 plechů je pár hromádek, ale o to jsou vzácnější a budou se krásně vyjímat na vánoční tabuli. Je to také parádní svačinka do kapsy ven nebo mlsání na naše cesty.

Příprava křížal je velmi jednoduchá, ale inspirace veliká. Jablka a hrušky jsem zbavila jádřinců a pokrájela je na tenké plátky. Ty jsem pak průběžně během dne sušila v troubě. Sušila jsem na 80°, protože moje trouba to na méně neumí, takže jsem občas vypnula, občas zapnula, nechala pootevřená dvířka a 2. den bylo hotovo. Křížaly jsem si testovala a tak jsem jablka krájela oloupaná i neoloupaná, lehce posypaná třtinovým cukrem se skořicí, no ale nejvíc mě stejně baví ta klasika.

Křížaly jsem sušila na pečícím papíře a co je důležité, křížaly by se neměly překrývat, protože co se slepí, už se neodlepí:-)

Dobrou chuť!

Ovocných přesnídávek není u dvou dětí nikdy dost a tak jsme se tentokrát pustili do jablečného pyré. Taška championů, přepravka sleniček od jogurtů a jdeme na to:

Jablečná přesnídávka:

• několik kg jablek a třtinový cukr

Jablka rozčtvrtím, vykrájím jádřince a zbavím slupky. Oloupaná jablka opláchnu a dávám postupně do hrnce tak, že je ještě cestou pokrájím. Ve větším hrnci jablka trochu podliji vodou (1-2dc) a dám dusit. Dusím cca 20 min, pak ponorným mixerem rozmixuji a přisypu pár lžic cukru. Povařím ještě cca 10 min. Mezitím dám sklenice a víčka vysterilizovat do trouby. Také si připravím vysoký plech na následné zavaření skleniček: do plechu dám na dno utěrku a zaliji trochou vody a celé to šoupnu do trouby (110°) jakmile vyndám horké sklenice.

Jakmile mám pyré hotové, naliji ho (horké) do ještě horkých vysterilizovaných skleniček a uzavřu každou pevně víčkem. Sklenice přendám do horké vodní lázně (plech + voda + utěrka) a dám do trouby na 30min (110°). Po vyndání všechny skleničky otočím na 5 min víčkem dolů , pak je vrátím, nechám zchladnout a přesunu do špajzu.

Na téma jablečných přesnídávek jsem přečetla několik diskusí zanícených kuchařek a tento způsob mi přišel nejjednodušší a nejbezpečnější, aby skleničky i něco vydržely, uvidíme:-).

Třešňová marmeláda, kterou jsem před měsícem na zkoušku dělala, dopadla dobře a já se začala těšit, až dozrají meruňky a pustím se do té nejoblíbenější klasiky m e r u ň k o v é.

V jednoduchosti je krása, není nadherná?.-)

Tohle je inspirace pro jeden letní večer a moc práce s ní vážně není.

Meruňková marmeláda (na 8 skleniček):

• 2 kg vypeckovaných meruněk
• 1 Gelfix, já jsem použila super, kam se přidává nejméně cukru a má tedy největší podíl ovoce
• 700g cukru krystal
• skleničky na zavařování s víčky

Marmeládu jsem dělala opět podle návodu na Gelfixu. Doporučuji použít co nejvíce zralé, až přezrálé meruňky, marmeláda bude krásně sladká. A z naší zkušenosti doporučuji ovoce nemixovat, aby v něm byly při mazání kousky meruněk. Skleničky jsem vysterilizovala v horké troubě a víčka ve vodě. Po naplnění sklenice na 5 min otočíme víčkem dolů. Pak, po vystydnutí, můžeme skládat do police ve špajzu. Dobrou chuť!