U nás už začínají vonět Vánoce. Dva dny jsem sušila v troubě křížaly. Ze 4 plechů je pár hromádek, ale o to jsou vzácnější a budou se krásně vyjímat na vánoční tabuli. Je to také parádní svačinka do kapsy ven nebo mlsání na naše cesty.

Příprava křížal je velmi jednoduchá, ale inspirace veliká. Jablka a hrušky jsem zbavila jádřinců a pokrájela je na tenké plátky. Ty jsem pak průběžně během dne sušila v troubě. Sušila jsem na 80°, protože moje trouba to na méně neumí, takže jsem občas vypnula, občas zapnula, nechala pootevřená dvířka a 2. den bylo hotovo. Křížaly jsem si testovala a tak jsem jablka krájela oloupaná i neoloupaná, lehce posypaná třtinovým cukrem se skořicí, no ale nejvíc mě stejně baví ta klasika.

Křížaly jsem sušila na pečícím papíře a co je důležité, křížaly by se neměly překrývat, protože co se slepí, už se neodlepí:-)

Dobrou chuť!

Ovocných přesnídávek není u dvou dětí nikdy dost a tak jsme se tentokrát pustili do jablečného pyré. Taška championů, přepravka sleniček od jogurtů a jdeme na to:

Jablečná přesnídávka:

• několik kg jablek a třtinový cukr

Jablka rozčtvrtím, vykrájím jádřince a zbavím slupky. Oloupaná jablka opláchnu a dávám postupně do hrnce tak, že je ještě cestou pokrájím. Ve větším hrnci jablka trochu podliji vodou (1-2dc) a dám dusit. Dusím cca 20 min, pak ponorným mixerem rozmixuji a přisypu pár lžic cukru. Povařím ještě cca 10 min. Mezitím dám sklenice a víčka vysterilizovat do trouby. Také si připravím vysoký plech na následné zavaření skleniček: do plechu dám na dno utěrku a zaliji trochou vody a celé to šoupnu do trouby (110°) jakmile vyndám horké sklenice.

Jakmile mám pyré hotové, naliji ho (horké) do ještě horkých vysterilizovaných skleniček a uzavřu každou pevně víčkem. Sklenice přendám do horké vodní lázně (plech + voda + utěrka) a dám do trouby na 30min (110°). Po vyndání všechny skleničky otočím na 5 min víčkem dolů , pak je vrátím, nechám zchladnout a přesunu do špajzu.

Na téma jablečných přesnídávek jsem přečetla několik diskusí zanícených kuchařek a tento způsob mi přišel nejjednodušší a nejbezpečnější, aby skleničky i něco vydržely, uvidíme:-).

Koulela se ze dvora,

takhle velká brambora.

Neviděla, neslyšela, spadla na ní závora. 

Kam koukáš ty závoro? Na tebe ty bramboro.

Kdyby tady projel vlak, 

byl by z tebe b r a m b o r á k!

Včera jsme tuhle krásnou říkanku začali říkat naší půlroční holčičce a nejvíc si to užívá ten dvouleťák. Neskutečně se při tom řehtá a ještě předvádí, jak to s tou bramborou vlastně bylo. Jen jsme vstali, už jsme měli bramboru několikrát za sebou a tak bylo jasné, co dnes bude na oběd:-)

Cuketové bramboráčky (porce pro mě a chlapečka):

• 6 brambor
• 1 menší cuketa
• 1 mrkev
• 1 stroužek česneku
• 1 vejce
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce mléka
• majoránka
• rostlinný olej na smažení
• sůl
• kdo má doma velkého labužníka, určitě může přidat kostičky masité slaniny pro lepší chuť.

Oloupané brambory nastrouhám na jemném struhadle a vymačkám z nich šťávu. Přidám mrkev, také strouhanou na jemno a cuketu postrouhám nahrubo. Zamíchám, vymačkám ještě přebytečnou šťávu, přidám zbytek surovin (rozmačkaný česnek, vejce, mouka, mléko) a zamíchám. Konzistence by měla být spíše hustá, rozhodně ne řídká. Já jsem dala majoránku čerstvou i sušenou, ta sušená má asi větší říz. Na oleji smažím z obou stran pomalu dozlatova a pokládám na papírovou utěrku, aby se přebytečný olej odsál. Než vychladnou, jsou zaručeně pryč.

Dobrou chuť!

Ovocné knedlíky už se mi vcelku daří, ale pořád testuji další a další recepty a ty dobré dávám sem, na papam.cz. Chybí nám ještě kynuté, co dělá naše babička. My si zatím vystačíme hlavně s tvarohovými, které jsou krásně jednoduché a rychlé. Jak jsem zjistila, nejvíce záleží na tvarohu. Nám se osvědčil ten klasický v alobalu, ale už ani ten není co býval a tak je potřeba více mouky a toho ostatního. Dneska jsme dělali hodně tvarohové s borůvkama, byly super a i když jsem dělala z dvojité dávky, na druhý den nám už nezbylo:-)

Tvarohové knedlíky s borůvkami:

• 2 kostky tvarohu v alobalu (celkem 500g)
• 6 lžic hrubé mouky
• 5 lžic dětské krupičky
• borůvky
• 1 vejce
• 2 lžíce cukru moučka
• špetka soli

´Všechny suroviny zpracuji v těsto, naplním ovocem a udělám knedlíčky. Knedlíky vkládám do vařící vody a vařečkou lehounce „odrazím“ ode dna. Vařím 5-7 minut. Knedlíky lze naplnit jakýmkoliv ovocem, meruňkami, jablkem, švestkami nebo jahodami. Na talíři je sypeme moučkovým cukrem a polijeme rozpuštěným máslem.

Tento recept je od paní z MMB. Nám se moc povedl a ani jsem nestihla udělat foto z finále:-) Jsou nadýchané a žravé. Chlapeček jich snědl plný talíř a já taky. Dobrou chuť!

Už je to delší dobu, co jsem si pořídila malé kokotky. Spáchala jsem pár mini paštik a myslím, že hlavní využití nás teprve čeká. Na léto ideální. Dneska jsme si tuhle rychlovku s chlapečkem udělali na oběd a myslím, že hlavní kouzlo bylo v tom, že jsme vařili spolu a pak jedli přímo ze zapékací mističky. Bavilo ho to stejně jako mě a připomnělo mi to takovou dobrotu, co jsme si dělávali jako děti: keramický hrnek jsme vymazaly máslem, obložily tvrdým sýrem, naplnily plátkem šunky a vykleply do toho celé vejce. Celé jsme to daly do vodní lázně a vařily až bylo vajíčko uprostřed akorát.

Cocotte se zapečeným rajčetem (porce 1 a 1/2):

• kokotka
• jedno větší rajče
• 2 vejce
• hrst nastrouhaného tvrdého sýru
• plátek šunky
• 2 lžíce bílého jogurtu
• sůl, pepř, bylinky
• máslo

Kokotku vymažu máslem, na dno pokladu na kousky pokrájené rajče a posypu sýrem. Vejce prošlehám s jogurtem, přidám posekanou šunku, trochu soli, pepře a bylinky co máme rádi. Sýr zaliji prošlehanými vejci a dám zapéct na 190° cca 15-20 min. Pozor pálí! A u nás k tomu nesmí chybět okurkový salát. Ten děláme skoro každý den. Dobrou chuť!

Se dvěma dětmi je celkem hoňka. Nezbývá mi, než založit novou kategorii „rychlovky“. Tady bude vše do 30 min. Dneska jsme to zvládli za 30 i sníst:-)

Těstoviny s gervais a zeleninkou:

• těstoviny
• mrkev
• salátová okurka
• gervais
• máslo
• cukr
• mořská sůl

Zeleninu očistím. Mrkev pokrájím na kolečka, případně nastrouhám nahrubo, osmahnu na másle, pocukruji, malinko posolím a dusím doměkka. Mezitím dám vařit těstoviny. Okurku nahrubo nastrouhám. Uvařené těstoviny smíchám s lžící gervais, přidám podušenou mrkev a vmíchám nastrouhanou, syrovou okurku. Tuhle kombinaci má chlapeček moc rád a já taky. Mrkev s troškou cukru a solí má takovou správnou chuť, okurka a gervais to zchladí na správnou teplotu, zkrátka nám dnes nezbylo nic na talíři:-)

Dobrou chuť!