Letos jsem perníčky dělala se synem. Pomáhal s válením těsta a chvíli ho bavilo i vykrajovat a dávat na plech. Do té doby, něž mu myšlenky utekly někam úplně jinam. Těsto mu připomnělo, jak už to tak bývá, něco jiného a z poetického pečení perníčků se stával pomalu a jistě masakr:-) Ale dopekli jsme a naplnili několik plechových dóz až po okraj.

Zdobení jsme spolu zkusili také a dobrou hodinku u toho vydržel. Letos jsme si z perníčků vyrobili malý vozový park a to se mu myslím líbilo nejvíce. Nejraději baští traktor a model starého beatla, který mu na prozkoumání v létě půjčil strýc Honza.

Letos máme tedy v převaze pánskou verzi perníčků a pro naši milovanou holčičku jsem udělala alespoň pár „glamour“ modelů se zlatým lakem. Recept na perníčky se nám osvědčil ten loňský, jen jsme přidali více kakaa:-)

Takhle v noci odpočívají naše auta, mašiny a traktory v lese …

… a tady spí auta naší Elinky:-)

Tyhle perníčky v plechovce neztvrdnou, takže je ještě stihnete, dobré mlsání! 

Perník by mě asi nenapadlo péct, kdyby se Daniel nepustil do klasického kupovaného, který si hověl ve špajzu a asi nám ho dovezla nějaká návštěva. Dostala jsem chuť na nějaký vláčný a tak se nakonec povedl. Lahodný, vláčný a fakt jedlý.

Perníková buchta:

• 3 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek cukru (krupice)
• 2 hrnky mléka
• 1,5 hrnku oleje
• 2 lžíce kakaa
• 2 vejce
• 4 lžíce medu
• 1 lžíce rumu
• 1 lžíce perníkového koření
• 1 prášek do perníku (nebo do pečiva)

Mouku smíchám s práškem do pečiva (ideálně prosít) a přidám cukr. Pak přijde mléko, olej, kakao, vejce, med a rum. Šlehačem zpracuji v těsto a to naliji do hlubokého, vymazaného a vysypaného plechu. Peču v předehřáté troubě při 180 stupních asi půl hodiny. Záleží na plechu, menší plech = vyšší perník a to je pak pečení skoro na hodinu. Kontroluji klasikou, špejlí, to se nedá splést.

Polevu jsem nestihla, ale dala bych si citrónovou, mňam:-) Děkuji za recept paní z mimibazaru.

Dobrou chuť!

Perníčky jsou moje srdeční záležitost. Přečkám jejich pečení a moc si užívám jejich zdobení. A protože babičky stále pečou několik druhů cukroví, kterými nás pak před Vánoci zásobují, zůstávám každý rok věrná jen perníčkům. Těším se na ně a užívám si tu večerní piplačku, protože jsem v klidu, že další cukroví už je ve špajzu a já stíhám…:-)

Každý rok zkouším jiný recept a tentokrát vyhrál ten od Metelky z baby-cafe:

• 75 dkg hladké mouky
• 28 dkg moučkového cukru
• 12 dkg tuku (Hera)
• 4 – 6 lžíc medu
• 4 vejce
• 2,5 kávové lžičky sody Bikarbony
• 1/2 balíčku koření do perníku Kotányi

plus bych se do receptu ještě přimluvila za trochu kakaa, aby byly perníčky tmavší:-)

Všechny ingredience zpracujeme v těsto a necháme alespoň dva dny odležet v ledničce. Před pečením necháme asi dvě hodiny při pokojové teplotě, pak rozválíme plát 5mm silný a vykrajujeme oblíbené tvary, položíme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v dobře vyhřáté troubě (asi na 200 stupňů), kterou ihned po vložení perníčků zeslabíme na 150 stupňů.

Těsně před dopečením, tj. přibližně tehdy, když už začínají perníčky hnědnout, vytáhneme z trouby a potřeme rozšlehaným vejcem a na chvíli vložíme dopéci do trouby - perníčky budou krásně lesklé po celém povrchu. Nenecháváme stydnout na plechu, ale špachtlí sundáme a dáme na rovnou podložku (jinak by se perníky zkroutily).

Zdobení: já si připravuji na zdobení bílou hmotu jen z citronové šťávy a moučkového cukru. Je dobré vzít šťávu přes sítko a cukr prosít, aby se nedělaly při zdobení hrudky, je to pak k vzteku, když to neteče:-) No a směs dám do igelitového sáčku na mražení (lepší než ty klasické tenké), opatrně ustřihnou kousíček rohu a jdu na TO!

Dobré mlsání!