Dnešní neděle se co do počasí náramně vydařila a oběd taky, protože byl bez práce. Pozvali jsme se na oběd do restaurace. Včera jsme pro změnu dělali lososa na grilu a moc se povedl. Je to velká konkurence mému nejoblíbenějšímu receptu.

Losos na grilu se špenátovými penne: (na 3 porce)

• 2 filety lososa
• malá rajčátka
• kousek kvalitní slaniny nebo pancetty
• olivový olej
• citron
• mořská sůl
• rozmarýn

• oblíbené těstoviny
• hrst mraženého listového špenátu
• 1 malá cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 dcl mléka
• zakysaná smetana
• 1 pl hladké mouky
• máslo
• pepř
• sůl

Celé vaření se dá zvládnou velmi rychle, je to intenzivní, ale do půl hodiny máme hotovo. Nejprve si nachystáme špízy. Z filetů lososa odstraním kůži a maso pokrájím na střední kostky (2×2 cm). Připravím si slaninu nebo pancettu na plátky/špalíky, rajčátka mohu nechát vcelku, pokud jsou malá. Já jsem měla střední a ty jsem pokrájela na čtvrtky. Na jehlu napichuji na střídačku losos, pancettu/salninu a prokládám rajčátky. Hotové špízy dám na alu podnos určený ke grilování a vydatně je pokropím ze všech stran olivovým olejem. Posypu mořskou solí a trochou sušeného rozmarýnu. Stačí opravdu trošku, je hodně aromatický, navíc ten náš ze zahrádky byl opravdu intenzivní. Alu podnos dám na stejně velký pekáč a  špízy nechám chvilku v oleji odležet a zapnu troubu gril na 200/210°.

Cibulku si pokrájím nadrobno, na pánvi na másle ji osmahnu do zlatova, přidám česnek na plátky, lehce a krátce orestuji. Na pánev přidám špenát, zaliji vlažným mlékem, přivedu k varu a nechávám povařit. V tuto chvíli dám špízy do rozpálené trouby na 20 min. Pravidelně je kontroluji a asi 2-3x je během grilování otočím a potřu olejem, který mezitím stéká do alu podnosu.

V půlce grilování (10 min před koncem) dám vařit těstoviny. Do zakysané smetany vmíchám lžíci hladké mouky (aby nebyly hrudky je možné přidat do smetany trochu mléka, tedy pokud je hodně hustá) a přidám ji k provařenemu špenátu. Pokropím troškou pepře, lehce posolím a ještě cca 5-7 min vařím. Hotový špenát promíchám s al dente těstovinami a podávám k lososovým špízům.

Dobrou chuť!

Tady je tip na dobré těstoviny pro prďouse. Kupuji je už nějaký ten pátek a moc se nám osvědčili. Jsou malý, sympatický, prostě takový minitěstovinky pro malé mlsné hubičky.

Dobrou chuť!

Se dvěma dětmi je celkem hoňka. Nezbývá mi, než založit novou kategorii „rychlovky“. Tady bude vše do 30 min. Dneska jsme to zvládli za 30 i sníst:-)

Těstoviny s gervais a zeleninkou:

• těstoviny
• mrkev
• salátová okurka
• gervais
• máslo
• cukr
• mořská sůl

Zeleninu očistím. Mrkev pokrájím na kolečka, případně nastrouhám nahrubo, osmahnu na másle, pocukruji, malinko posolím a dusím doměkka. Mezitím dám vařit těstoviny. Okurku nahrubo nastrouhám. Uvařené těstoviny smíchám s lžící gervais, přidám podušenou mrkev a vmíchám nastrouhanou, syrovou okurku. Tuhle kombinaci má chlapeček moc rád a já taky. Mrkev s troškou cukru a solí má takovou správnou chuť, okurka a gervais to zchladí na správnou teplotu, zkrátka nám dnes nezbylo nic na talíři:-)

Dobrou chuť!

Už třetí měsíc je nás o jednoho jedlíka více a moje vyvaření vzalo tak trochu za své. Zásoby v mrazáku vyčerpány, babičky s jídlonosiči v nedohlednu a tak s mým dvouletákem experimentujeme a vaření často zkracujeme na minimum. Tady je jedna rychlovka, která je u nás hitem, když hodně pospícháme, obě děti od rána nespí a vísí na mámě nebo se mámě nechce vůbec nic:-)  Tenhle recept bych snad ani nenazvala vařením…

Těstoviny s creme fraiche a pažitem

• oblíbené těstoviny, u nás vedou mini mašličky
• lžíce olivového oleje
• creme fraiche
• pažitka

Těstoviny uvařím o 2 min déle než je doporučené. Creme fraiche smíchám se lžící oleje a hrstí posekané pažitky. Přidám do těstovin a voilá, oběd je do 10 min na stole.

…a když se celá ta paráda dá do talířku s krtečkem, je úspěch zaručen. K tomu trocha zeleninového salátu ať doplníme vitamínky a můžeme hodovat!  Dobrou chuť!

Dnes jsme si celé dopoledne hráli a tak nebylo moc času na vaření. Z víkendového vaření nezbylo opravdu nic a tak jsem zalovila v paměti a během 15 min vykouzlila oběd, který jsem sama měla v dětství tak ráda – nudle se strouhankou, mňamózní záležitost. Jednou za čas nemůže uškodit a myslím, že děti si s nabytou energií dobře poradí.

Nudle se strouhankou:

• nudle na fleky
• máslo
• strouhanka
• moučkový cukr

Uvaříme nudle doměkka a na másle opražíme strouhanku. Nudle scedíme, smícháme s máslem a strouhankou. Posypeme moučkovým cukrem a zamícháme.

Myslím, že mnozí na toto jídlo s láskou vzpomínají a občas zhřeší. Já se těšila, jak se bude chlapeček olizovat, ale tentokrát jsem do něj nedostala ani nudličku. Obě porce zbyly na mne:-)) On zkrátka ta sladká jídla moc nemusí.

Dobrou chuť!

Celé léto jsme každý den dělali zdravé salátky a začíná být pro mě tohle téma oříšek, protože čerstvých surovin stále ubývá. A tak hledám na netu různé inspirace na skoro zimní saláty, které nás teď čekají. Přísun vitamínů musí být a proto brzy začneme experimentovat s červenou řepou, černou ředkví a dalšími podivnostmi. Dnes je to rychlý těstovinový salát na večeři pro celou rodinu.

Těstovinový salát:

• těstoviny (množství dle strávníků)
• 1 okurka
• 2 mrkve
• listový salát
• 2 vejce
• masová šunka nebo vařené kuřecí maso
• žervé
• pepř

Dám vařit těstoviny a obě vejce. Mezitím si nakrájím okurku, nastrouhám nahrubo mrkev a pár listů salátu posekám hodně na jemno (jinak by je chlapeček nepozřel). Vařené těstoviny pořádně scedím a odložím trochu vychladnout. Vejce nakrájím na kousky, a přidám k zelenině. Vše zamíchám, přidám velkou lžíci žervé a dosypu těstoviny. Trošku pomletého pepře a je hotovo. Tohle je jeden z hodně oblíbených receptů. Můj chlapík, který mi konečně místo „táto“ začal říkat „mámo“ miluje těstoviny a přebírání toho kolem:-)

Dobrou chuť!