Teď si mě ti králíci snad sami vyhledávají. U nás doma proběhl další králík a to jsem jim chtěla dát na čas vale. Vyzkoušela jsem polobabičkovskou verzi a musím říct, že to bylo výborné. Kalorie nepočítám, ona to ze mě holčička vysosá a chlapeček si s tím taky poradí. Dost řečí, jdu na to.

Králík pečený ve šlehačce:

• jeden celý králík
• hromada mrkve a kořenové zeleniny
• 1 cilbule
• 3 stroužky česneku
• máslo
• 2 šlehačky (použila jsem de luxe, takže kalorická bomba)
• sůl

Králíka jsem laicky naporcovala, omyla a posolila. Hrnec jsem vymazala máslem a králíka jsem zasypala zeleninou a jednou oloupanou cibulí vcelku. To celé jsem zalila oběma šlehačkama. Dala jsem péct pod pokličkou na hodinu a občas ho zkontrolovala. Po hodině jsem sundala poklici a pekla ještě půl hodiny, podle toho jak se vypékala šlěhačka. Ta se opravdu nádherně vypekla a zbyl jen takový šlem, prostě to bylo moc dobré, dobrou chuť.

Tohle pečení byla premiéra pro můj nový litinový hrnec z Tchiba. Pořídila jsem ho před pár týdny v akci za úžasnou cenu a jsem s ním zatím moc spokojená. Je to krasavec:-)

Králík je stále v naší kuchyni a tak jej zkoušíme upéct a přitom zachovat stejné suroviny jako minule. Ve finále je to moc dobré, ale i tak si teď dám zase od králíka na chviličku pauzu.

Pečený králík s omáčkou:

• králičí stehna
• mrkev
• kořenova petržel
• česnek
• máslo
• kvalitní smetana
• sůl

Králičí běhy nasolím a dám do litiňáku. Zasypu zeleninou a pár česnekovými stroužky, přidám kus másla a podleji trochou vody. Peču v troubě na 190 cca hodinu s pravidelnou kontrolou a případným podléváním. Po hodině vyndám králíka, do „sosu“ naleji smetanu, na sporáku povařím a ponorným mixerem udělám omáčku ze zeleniny a vývaru. Soudě podle malého strávníka, králík pečený se každopádně osvědčil.

Moje babička dělala králíka pečeného ve šlehačce se sýrem. Masíčko bylo tak správně jakoby nakyslé a krásně růžové. Příště se zkusím přiblížit té babičkovské verzi.

Dobrou chuť!

Králíka jsem jako dítě měla každou něděli u babičky. Ta pravidelnost a četnost králíků mě tak „unavila“, že jsem se mu několik let poctivě vyhýbala. Teď jsme u nás přivítali králíka domácího a tak jsem hodila vzpomínky za hlavu a dala se do přípravy zdravého oběda pro mne-kojící mámu a pro chlapečka.

Králičí maso ve smetanové omáčce:

• králičí hřbet
• mrkev
• kořen. petržel
• česnek
• cibule
• koření dle chuti (bobokový list, nové koření)
• máslo
• kvalitní smetana

Maso společně se zeleninou orestuji na másle, zaleji vodou a dám do papiňáku na necelou hodinku vařit. Hřbet oberu, kosti zlikviduji. Použiji na další vaření už jen vývar a maso. Na másle osmahnu nastrouhanou mrkev, přidám obrané maso. Podleji trochu vývarem. Ve smetaně rozmíchám trochu mouky a přidám k masu. Konzistenci omáčky reguluji přidáním vývaru. Dusím cca 15 min. Na závěr dochutím špetičkou soli.

Já jsem tentokrát hřbet se zeleninou uvařila večer a druhý den měla hotový oběd za 20 min. Zbytek vývaru a masa jsem zamrazila na příště.

Dobrou chuť!