Dnes jsme jeli s naší holčičkou pro náušnice. Cesta tam i zpět se hemžila malými školáky. Na 1. září jsem se nikdy netěšila a čeká mě to s dětmi „naštěstí“ až za pár let. Pro ty, na které už došlo, mam tady tip na jednu super buchtu, která zvedne náladu každému smutnému prvňáčkovi. A když ji zabalíte do školy sebou, s láskou si při svačince vzpomene na svojí maminku:-))

Koláč s ovocem a pudinkovou náplní:

Na těsto:

• 125 g másla
• 125 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 250 g polohrubé mouky
• 2 vejce
• 2 čajové lžičky prášku do pečiva

Na náplň:

• 1 vanilkový pudink (prášek)
• 2 polévkové lžíce cukru
• 500 ml mléka
• 2 vejce
• špetka soli
• švestky, případně jiné ovoce jako meruňky atp.
• skořice (místo původní skořice jsem použila koření na voňavé pečení od Antonína)

Drobenka:

Tenhle původně švestkový koláč jsem si vypůjčila z labužníka a je opravdu moc dobrý. Já jsem se pustila do pečení s mým dvouleťákem, který pomáhal hlavně tak, že když došlo na plnění švestkami, půlka jich byla pryč:-) Takže pro změnu švestkovo-meruňkový koláč s pudinkem:

Ze všeho nejdříve vyndám ingredience na kuchyňskou linku a to především máslo, které mezi tím povolí, než ho budu potřebovat. Pak mohu začít náplní. V trošce mléka si rozmíchám pudinkový prášek (použila jsem klasiku vanilkový), vmíchám do zbytku mléka, přidám cukr a žloutky. Dobře rozmíchám a a za stálého míchání přivedu k varu. Odstavím, z bílků ušlehám tuhý sníh a vmíchám lehce a opatrně do pudinku. Nechám vychladnout (já jsem postavila celý hrnec do většího hrnce se studenou vodou, abych procesu chladnutí trošku pomohla).

Pak následuje příprava drobenky. Máslo s moukou a cukrem rukou promíchám do očekávané konzistence a dám na chvíli do lednice.

Na závěr se pustím do těsta. Smíchám změklé máslo s cukrem a vanilkovým cukrem, přidám vejce a ušlehám do pěny. Vmíchám mouku s práškem do pečiva a celé těsto přesunu do pečícím papírem vyložené formy o cca průměru 26cm. Na těsto lžící nanesu pudink a ten pokladu ovocem, posypu skořicí nebo „kořením na voňavé pečení“ a zasypu drobenkou. Peču v rozehřáté troubě hodinu a více na 170 °. Já jsem použila menší formu a pekla skoro hodinu a půl, ale i tak to bylo naprosto famózní.
Dobrou chuť!