Hokkaido nám zatím chutnají a tak obměňujeme recepty s touto úžasnou surovinou. Tohle rizoto není klasické rizoto, ale jednoduchá a rychlá verze pro ty naše drobečky. Pořádné rizoto pak děláme o víkendu pro celou rodinku.

Rychlé dýňové rizoto:

• hrnek mléčné rýže
• menší cibulka
• kuřecí vývar (…)
• zbytek dýně hokkaido
• žervé
• máslo
• muškátový oříšek

Na drobno pokrájenou cibulku osmahnu na másle, přidám hrnek mléčné rýže (kupuji v DM) a krátce promíchám. Na malé kostičky pokrájené hokkaido nasypu do rýže, minutku promíchám a zaliji vodou. Dusím pod pokličkou cca 20 min. Občas doleji vodu, hlídám, aby se nepřichytlo a udržuji krémovou konsistenci. Na závěr postrouhám troškou muškátového oříšku, případně osolím a vmíchám pár lžic žervé.

Dobrou chuť!

Do kuchyně se mi opět zakutálely naše oblíbené dýně hokkaido a tady je receptík na hustou krémovou polévku pro chladné dny.

Dýňová polévka:

• 1 dýně hokkaido
• 1 cibulka
• 1 creme fraiche (použila jsem President)
• muškátový oříšek
• máslo
• mořská sůl

Dýni pořádně očistím a nakrájím na kousky asi 2cm. Osmahnu cibulku na másle a přidám dýni. Po chvili zaleji vodou a nechám dusit pod pokličkou. Do 20 minut by měla být dýně měkká. Rozmixuji a zastrouhnu muškátový oříšek, trošičku posolím a servíruji. Do každého talíře vmíchám velkou lžíci creme fraiche.

Dobrou chut!

Zelenina a ovoce v rámci bedýnek došly. Ze špajzu vytahuji úplně poslední poklady a protože je venku nádherně, dostanu chuť se pustit se do krásného oranžového klubíčka:-) Jedno zpracovávám, druhé ještě nechávám v zásobě. Věřím, že malej si s ním bude chtít hrát a bude z něj nadšený. Snad ho zabaví, než to všechno dovařím.

D Ý Ň O V Á   I N S P I R A C E   P R O   M I M Í S Y

Doporučuji jednu dýni zpracovat a pak postupně využít na jednotlivá jídla. Dýni očistím a rozkrájím na kousky. Rozložím na pečící papír a dám na 15 min do trouby péct na 180°.  Nožem pak seříznu slupku, kterou využiji na polévku pro nás.  Slupka Hokkaida při pečení/vaření změkne, ale pro mimčo ji zatím pořad odřezávám (nevím proč:-). Pár kousků dýně využiji ještě ten den nebo druhý den na oběd pro človíčka,  zbytek zamrazím a dle potřeby vyndavám kousky. Je potřeba zamrazit bez vody tak, aby kousky zůstaly sypké a dobře se pak odebíraly.

Dýňová polévka:

• kousek dýně
• UM (30 ml)
• oliv. olej

Několik kousků dýně krátce povařím ve vodě. Jakmile je měkká. Polévku rozmixuji a přileji trochu kojeneckého mléka pro lepší a krémovitějčí chuť a kápnu kvalitní olivový olej. Pokud mimi ještě UM nepije, lze přidat MM.

Bramborová kaše s dýní:

• 1 brambora
• kousek dýně
• máslo
• UM

Bramboru uvařím doměkka. Stejně tak dýni. Vidličkou rozšťouchám bramboru i s dýní na kaši. Přidám trochu UM, aby byla kašička vláčna, nadýchaná a dobře se jedla. Na závěr přídám malinký kousek másla do kaše. Dobré samotné nebo jako příloha k jiné zelenině či masu.

D Ý Ň O V Á   I N S P I R A C E   P R O   T A T Í N K Y

Dýňová polévka:

• kousek dýně
• zakysaná smetana
• máslo, olivový olej
• sůl, pepř

Dýni očistím, vydlabu vnitřek, rozkrájím na kousky (slupku nechávm) a dám na pečící papír na 15 min do trouby na 180°. V kastrolu rozehřeji lžící másla, krátce osmahnu kousky dýně a přidám vodu.  Vařím tak dlouho, až je dýně uplně křehká. Popráším pepřem, posolím a zakápnu olivákem. Aby měla polévka super konzistenci, tak ponorným mixerém vše rozmixuji na krém. Servíruji do talíře a přidám velkou lžíci zakysané smetany, mňam.

Doboru chuť.