Manžel dovezl krásnou červenou řepu. Všechny řepy jsem uvařila a začala přemýšlet, co s nimi dál. U nás je v kurzu salát z řepy, který je nádherný na pohled a chuťové naprosto bezkonkurenční. Když už jsme ho měli druhý den, bylo mi jasné, že zbývající 2 řepy musím zpracovat zase úplně jinak. Upekla jsem bábovku a i když jsem moc ve výsledek nevěřila, dopadlo to dobře a měli jsme parádní snídani.

Bábovka z červené řepy:

• 2 střední řepy
• 250 ml slunečnicového oleje
• 4 větší vejce
• 250g cukru
• 280g polohrubé mouky
• 50g kakaa
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 sáček prášku do pečiva

Řepu pečlivé očistím a uvařím do měkka (cca 1 hodinu). Studenou řepu oloupu, pokrájím a rozmixuji na jemno s olejem. Vejce ušlehám s cukrem, vanilkovým cukrem, přidám rozmixovanou řepu s olejem a všechny zbývající suroviny. Těsto vliji do formy na bábovku /vymazané máslem a vysypané moukou/. Peču cca 40 min na 180°. Zkontroluji na závěr špejlí.

Dobrou chuť!

Vařila jsem už několikrát a vařím ji pořád dokola. S jemnými obměnami a vesměs stejně. Dýni můžeme všichni, i ta naše nejmladší se po ní olizuje jako čert. Tentokrát jsem pro změnu přidala stroužek česneku a dýňový olej na závěr, yummy.

Dýňová polévka:

• 1 dýně hokaido
• 1 střední cibule
• lžíce olivového oleje
• kousek másla
• stroužek česneku
• zakysaná smetana
• pepř a mořská sůl

Dýni očistím a odstraním vnitřek + semínka. Pokrájím na kostky. Cibulku si posekám a osmahnu ji na kousku másla se lžící olivového oleje. Když je dozlatova, přidám pokrájenou dýni a zaliji vodou. Dávám vody tak po okraj dýně, někdy pod, aby byla hutnější. Uvařím doměkka (cca 20 min). Oloupaný stroužek česneku rozdrcený vmíchám na závěr do polévky, provařím, pokropím pepřem, mořskou solí a odstavím. Do talíře servíruji s plnou lžičkou zakysané smetany a pár kapkami dýňového oleje. Pro malé strávníky (dle věku) samozřejmě vynechám česnek, pepř, sůl a případně i zakysanou smetanu. Dobrou chuť!

U nás už začínají vonět Vánoce. Dva dny jsem sušila v troubě křížaly. Ze 4 plechů je pár hromádek, ale o to jsou vzácnější a budou se krásně vyjímat na vánoční tabuli. Je to také parádní svačinka do kapsy ven nebo mlsání na naše cesty.

Příprava křížal je velmi jednoduchá, ale inspirace veliká. Jablka a hrušky jsem zbavila jádřinců a pokrájela je na tenké plátky. Ty jsem pak průběžně během dne sušila v troubě. Sušila jsem na 80°, protože moje trouba to na méně neumí, takže jsem občas vypnula, občas zapnula, nechala pootevřená dvířka a 2. den bylo hotovo. Křížaly jsem si testovala a tak jsem jablka krájela oloupaná i neoloupaná, lehce posypaná třtinovým cukrem se skořicí, no ale nejvíc mě stejně baví ta klasika.

Křížaly jsem sušila na pečícím papíře a co je důležité, křížaly by se neměly překrývat, protože co se slepí, už se neodlepí:-)

Dobrou chuť!

Třetí vánoce pro mého chlapečka a úplně první pro jeho malou sestřičku se blíží. Dopis Ježíškovi jsme už odeslali, zdobíme domeček do vánočního kabátku a v neděli jsme rozsvítili první svíčku na adventním věnci. Chlapeček si popěvuje „Pec nám spadla…“, protože tímhle songem chce v pondělí překvapit Mikuláše, mno uvidíme. Každopádně na nás ta vánoční atmosféra polehonku dýchá a pro mě je největším dárkem, když sleduji, jak to všechno intenzivně a mile prožívají moje úžasné děti. Hezké vánoční přípravy všem!

Tenhle krásný adventní věnec jsem si koupila na komorní a velmi podařené adventní výstavě ve starém mlýně v Olovnici. Kdo by měl tuhle vísku co by kamenem… další výstava  je naplánovaná na příští víkend 9. , 10.  a 11. 12.

Plánovala jsem hovězí polévku a nakonec bylo telecí. Písmenka se v mrazícím boxu naší americké lednice pomíchala a všechno bylo jinak. Přes tohle malé překvapení to byl nakonec dobrý oběd pro nás tři.

Vařené telecí se špenátem a rýží:

• 250g telecího masa
• několik mrkví
• 2 cibule
• hrst mraženého špenátu
• dětská krupička
• kousek másla

Ze všeho nejdříve dám vařit maso. Do vody dám maso vcelku, 3 očištěné mrkve a 1 cibuli. Uvařím doměkka (buď v papiňáku cca 30 min nebo v hrnci pod poklicí 1 – 1,5 h). Když se maso vaří, zpracuji si suroviny na přípravu špenátu: pokrájím si na drobno jednu malou cibuli, a nastrouhám nahrubo 2 mrkve. Když mám maso hotové, na pánvi na másle osmahnu cibulku, když zezlátne přidám nastrouhanou mrkev. Orestuji a přidám mražený špenát. Přidám 2 naběračky telecího vývaru a cca 15 min dusím.

Dám si vařit rýži. Po 15 minutách je špenát hotový, pokud je hodně řídký, zahustím ho troškou krupice – 1 lžíce  (pozor na hrudky, je lepší zamíchat krupici ve studené vodě a pak přidat do vývaru se špenátem). Povařím 5 min a máme hotovo. Maso nakrájím na plátky, pro menší pokrájím na kousky, případně pro bezzubce namixuji s vývarem na kašovitou konzistenci. Přidám špenát rýži a můžeme podávat. Zbylý telecí vývar, který je naprosto výtečný odložím pro přípravu telecí polévky na další den. Dobrou chuť!

Hruškami se to u nás jen hemží. Letos se urodily obr hrušky, ale na kráse a chuti jim to vůbec neubralo, naopak. Jedna hruška – rovná se svačina pro mě a mé dvě děti:-) I když mi to sladké pečení pořád moc nejde, tohle byl povedený kousek, opět dle předlohy mé oblíbené gurmánky.

Podzimní hruškový koláč:

Na těsto:

• 3 žloutky
• 120 g cukru krupice
• 300 g hladké mouky
• 200 g másla nebo Hery
• 1 prášek do pečiva

• na 1 plech cca 8 až 10 ks hrušek

Krém:

• 2 zakysané smetany (400 ml)
• 2 celá vejce
• 4 lžíce moučkového cukru
• 3 lžíce jemně strouhaných mandlí
• 2 bílky ušlehané na sníh

Žloutky s cukrem vyšlehám do pěny, přidám mouku smíchanou s práškem do pečiva a na závěr zapracuji změklé máslo. Z přísad vytvořím těsto – pozor bude drobivé a to je dle původního receptu v pořádku. Směs nasypu do vymazané formy/plech na koláč a pokusím se upěchovat po celém dnu. Na směs pokladu čtvrtky (v mém případě osminky) hrušek bez jádřinců (klidně se slupkou). Připravím si krém: smíchám zakysanou smetanu s celými vejci a cukrem. Následně přidám pevný sníh z bílků a lehce ho do směsi vmíchám. Krémem zaliji hrušky, udělám takovou pořádnou peřinu a dám do předem vyhřáté trouby na 180 °C a péct cca 1 hodinu.

Jakmile koláč chytá na povrchu zlatou barvu, ale ještě není upečený (test se špejlí), zakryji ho alobalem a peču dál.

Originál recept najdete zde. Já jsem ho upekla s malými obměnami: úplně jsem kvůli dětem vynechala mandle a zakysanku jsem použila jen jednu. I tak si tenhle recept zaslouží jedničku. Dobrou chuť!