Vařila jsem už několikrát a vařím ji pořád dokola. S jemnými obměnami a vesměs stejně. Dýni můžeme všichni, i ta naše nejmladší se po ní olizuje jako čert. Tentokrát jsem pro změnu přidala stroužek česneku a dýňový olej na závěr, yummy.

Dýňová polévka:

• 1 dýně hokaido
• 1 střední cibule
• lžíce olivového oleje
• kousek másla
• stroužek česneku
• zakysaná smetana
• pepř a mořská sůl

Dýni očistím a odstraním vnitřek + semínka. Pokrájím na kostky. Cibulku si posekám a osmahnu ji na kousku másla se lžící olivového oleje. Když je dozlatova, přidám pokrájenou dýni a zaliji vodou. Dávám vody tak po okraj dýně, někdy pod, aby byla hutnější. Uvařím doměkka (cca 20 min). Oloupaný stroužek česneku rozdrcený vmíchám na závěr do polévky, provařím, pokropím pepřem, mořskou solí a odstavím. Do talíře servíruji s plnou lžičkou zakysané smetany a pár kapkami dýňového oleje. Pro malé strávníky (dle věku) samozřejmě vynechám česnek, pepř, sůl a případně i zakysanou smetanu. Dobrou chuť!

Plánovala jsem hovězí polévku a nakonec bylo telecí. Písmenka se v mrazícím boxu naší americké lednice pomíchala a všechno bylo jinak. Přes tohle malé překvapení to byl nakonec dobrý oběd pro nás tři.

Vařené telecí se špenátem a rýží:

• 250g telecího masa
• několik mrkví
• 2 cibule
• hrst mraženého špenátu
• dětská krupička
• kousek másla

Ze všeho nejdříve dám vařit maso. Do vody dám maso vcelku, 3 očištěné mrkve a 1 cibuli. Uvařím doměkka (buď v papiňáku cca 30 min nebo v hrnci pod poklicí 1 – 1,5 h). Když se maso vaří, zpracuji si suroviny na přípravu špenátu: pokrájím si na drobno jednu malou cibuli, a nastrouhám nahrubo 2 mrkve. Když mám maso hotové, na pánvi na másle osmahnu cibulku, když zezlátne přidám nastrouhanou mrkev. Orestuji a přidám mražený špenát. Přidám 2 naběračky telecího vývaru a cca 15 min dusím.

Dám si vařit rýži. Po 15 minutách je špenát hotový, pokud je hodně řídký, zahustím ho troškou krupice – 1 lžíce  (pozor na hrudky, je lepší zamíchat krupici ve studené vodě a pak přidat do vývaru se špenátem). Povařím 5 min a máme hotovo. Maso nakrájím na plátky, pro menší pokrájím na kousky, případně pro bezzubce namixuji s vývarem na kašovitou konzistenci. Přidám špenát rýži a můžeme podávat. Zbylý telecí vývar, který je naprosto výtečný odložím pro přípravu telecí polévky na další den. Dobrou chuť!

Ovocných přesnídávek není u dvou dětí nikdy dost a tak jsme se tentokrát pustili do jablečného pyré. Taška championů, přepravka sleniček od jogurtů a jdeme na to:

Jablečná přesnídávka:

• několik kg jablek a třtinový cukr

Jablka rozčtvrtím, vykrájím jádřince a zbavím slupky. Oloupaná jablka opláchnu a dávám postupně do hrnce tak, že je ještě cestou pokrájím. Ve větším hrnci jablka trochu podliji vodou (1-2dc) a dám dusit. Dusím cca 20 min, pak ponorným mixerem rozmixuji a přisypu pár lžic cukru. Povařím ještě cca 10 min. Mezitím dám sklenice a víčka vysterilizovat do trouby. Také si připravím vysoký plech na následné zavaření skleniček: do plechu dám na dno utěrku a zaliji trochou vody a celé to šoupnu do trouby (110°) jakmile vyndám horké sklenice.

Jakmile mám pyré hotové, naliji ho (horké) do ještě horkých vysterilizovaných skleniček a uzavřu každou pevně víčkem. Sklenice přendám do horké vodní lázně (plech + voda + utěrka) a dám do trouby na 30min (110°). Po vyndání všechny skleničky otočím na 5 min víčkem dolů , pak je vrátím, nechám zchladnout a přesunu do špajzu.

Na téma jablečných přesnídávek jsem přečetla několik diskusí zanícených kuchařek a tento způsob mi přišel nejjednodušší a nejbezpečnější, aby skleničky i něco vydržely, uvidíme:-).