A sláva vánočním svátkům! Předvánoční čas je úžasný tím, že se na chvíli zastavíme, intenzivněji si užívám těch nejbližších a také se potkáváme s těmi, co máme rádi, abychom si popovídali a užili si vzájemnou přítomnost. O víkendu jsem takové setkání zažila. Bylo plné veselého i smutného povídání, dobrého jídla a pití. Domů jsem odkráčela s ošatkou slávek, které jsme v zápalu řeči nestihly uvařit. Doma jsem pokračovala v hodování a tyhle černé potvůrky byly zase báječné.

Les Moules:

• 1 mrkev
• 2 dcl bílého vína Chardonnay
• hrst petržele
• řapíkatý celer
• 2 stroužky česneku
• máslo
• 1 cibule/nebo šalotky
• mořská sůl
• pepř

Slávky vyperu ve studené vodě, očistím od řas a vyhodím otevřené nebo poničené mušle. Vše nakrájím a  připravím a pak teprve vařím. Cibuli případně šalotku nakrájím na jemno, posekám potržel a řapíkatý celer. Mrkev nastrouhám na hrubo, stroužek česneku pokrájím na plátky. Do velkého kastrolu naliji 2 dcl vína, přidám všechny ingredience a mušle. Opepřím, osolím. Přivedu k varu a pod pokličkou vařím 4 min, pak mušle protřepu, snažím se  přesunout mušle ze dna nahoru a naopak. Pod poklicí vařím další 3 minuty. Po 3 minutách by měly být všechny mušle otevřené a hotové. Mušle, které se neotevřely vyhodím. V tuto chvíli mušle pokladu pár platky másla a protřepu. Hotovo.

Mušle servírujeme na talíře i se „sosem“ nebo necháme v kastrolu a rovnou s tím na stůl. Bagetku namáčíme v sosu a přikusujeme k mušlím. Z první mušle si vyrobíme „pinzetu“ na konzumaci dalších a nenecháme se ničím rušit při dopíjení lahvinky Charronnay.

Bon Appetit!