Venku je nádherně, obě děti spí a máma může za zvuku rajské hudby poobědvat na terase. Na chlapečka tu dnes čeká jeho oblíbené rizoto.

Rizoto se špenátem a tuňákem:

• mražený listový špenát (např. bonduelle L´epinard)
• konzervovaný tuňák
• rýže na rizoto (arborio nebo mléčná z DM)
• mléko
• polohrubá mouka
• cibule
• stroužek česneku
• máslo
• olivový olej
• sůl

Záměrně neuvádím kolik čeho, protože špenát dělá každý jinak a každému chutná něčeho více a něčeho méně.

Ta naše verze je následující. Dám vařit rýži (dnes Basmati, jelikož ta kulatozrnná už nám došla), posekám půlku střední cibule na drobno a stroužek česneku pokrájím na plátky. Kousek másla dám rozehřát na pánev, přiliji cca lžící olivového oleje a nechám zesklovatět cibulku. Když se blíží do finále, přidám si na stranu pánvičky i plátky česneku, ty jen orestuji a vyndám. K cibulce přidám povolený (i zmrzlý) špenát, zaliji asi 5ti lžícemi mléka a na malý výkon nechám cca 5 min podusit pod pokličkou. Špenát povolí a podusí se. Pokud je potřeba zahustit, rozmíchám lžíci polohrubé mouky v trošce studené vody a přidám ke špenátu. Míchám a takto si reguluji hustotu špenátu. Pokud moc zhoustl, přidám mléko. Sama raději zahušťuji jinou alternativou než moukou, např. ke špenátu lze přidat i strouhanku, ale domácí při ruce často nemám, tak to sfouknu většinou lžící mouky. Na závěr přidám okapanou konzervu tuňáka. Používám tuňáka v olivovém oleji, ale přesto olej nechávám z konzervy vykapat, protože ten, co máme doma bude asi lepší než ten v konzervě. Rybu prohřeji, smíchám s rýží a oběd je do půl hodiny na světě.

Dobrou chuť!