Můj chlapeček posledních pár týdnu stávkoval a kromě kuřecího vývaru jsem do něj dostala málo co. A tak jsme vymýšleli obědové kombinace s kuřecí polévkou o 106.

Kuřecí vývar s masem

• 2 domácí kuřecí stehna
• 4 mrkve
• 2 petržele
• půlka celeru
• 1 velká cibule
• 3 stroužky česneku
• 1-2 bobkový list
• 2 kuličky nového koření
• 2 kuličky pepře
• máslo
• těstovinnová písmenka/nudle
• případně čerstvá nať, co je při ruce, tentokrát z kořenové petržele

Zeleninu očistím a mrkev s petrželí nakrájím na kousky, u nas teď vedou kolečka. Z kuřecích stehen odstraním kůži a maso operu. Na dno papináku dám menší lžíci másla a na ní lehce a krátce osmahnu veškerou zeleninu, přidám kuřecí stehna a koření. Po pár minutách doleji vodu (cca 1,5 – 2 litry) a vařím hodinu. Mezitím uvařím zvlášť těstovinnová písmenka.

Za hodinu kuře vyndám a přes cedník sleji vývar. Sklenici vývaru dám zvlášť. Do zbytku vrátím uvařenou mrkev, petržel, kousek celeru a pokrájené kuřecí maso. Malému na talíř pak do polévky přidám uvařená písmenka a petrželku.

Co se zbylým kuřecím vývarem a masem?

Kuře na paprice se smetanovou omáčkou

• obrané maso ze stehen (zbytky z vývaru)
• kousek másla
• 2 menší cibulky
• bobkový list
• nové koření
• sladká paprika
• hladká mouka
• smetana vhodná na vaření

Pokrájím cibulku a na másle ji osmahnu. Přidám lžící sladké papriky, koření a chvilku „restuji“ s cibulkou. Zbylé maso z vývaru přesunu do hrnce, zaleji sklenicí právě hotového vývaru a dusím cca 15 min. Mezitím si do misky studené vody rozmíchám trochu hladké mouky a přidám smetanu. Míchám, mícham do hladka. Krémovitou konzistenci bez hrudek vleji k masu s paprikou, míchám, míchám a nechám 20 min pod pokličkou. Občas prohrnu vařečkou, aby se omáčka nepřichytla. Na závěr osolím dle možností a typu strávníků. Jako přílohu máme rýži, kterou uvařím, když se dusí omáčka. Dobré jsou i těstovinky a super by byl i knedlíček, ale ten až příště. Kuřecí polévka zbude i na večeři a kuře na paprice si odložíme na zítra.

Tentokrát jsem dala papriky méně, abych vyzkoušela, jak bude chutnat. Kupodivu chutnalo, takže příště už bude omáčka pěkně oranžová.

Dobrou chuť!