R a j s k á    s   h o v ě z í m   m a s í č k e m (1h)

(oběd pro  mne, manžela a chlapečka)

• 6 rajčat (pěkně zralá a voňavá)
• malá cibule
• stroužek česneku
• 350g hovězího masa – např. kýta (libové, lze použít i na polévku s kostí – vybrat lepší))
• hladká mouka
• kousek másla
• bobkový list, nové koření
• kořenová zelenina
• cukr

V tlakovém hrnci vařím ve vodě hovězí maso s kořenovou zeleninou a kořením – cca 45 min – zaleží na velikosti masa, klidně déle. Mezitím si připravím rajčata. Přeliji je vařící vodou, aby se mi jednoduše loupala.  Na másle osmahnu cibulku, přidám posekaný česnek a na závěr oloupaná rajčata. Prý je lepší, když zůstanou rajčata po dobu dušení vcelku, má to přidat to na sladkosti. Mě se to moc nepovedlo, zrníčka byla všude, ale ve finále to nevadilo. Rajčata trochu podleji a dusím.  Když mám maso v papiňáku hotové, udělám si vedle do kastrulku trochu jíšky a zaleji ji několika naběračkami vývaru (pozor na hrudky, klidně nejdříve trochu studené vody pokud je vývar horký). Přidám podušená rajčata a dusím dál rajčátka ve vývaru cca 20 min.  Maso zatím pokrájím na plátky pro nás a na drobné kousky pro chlapečka. Když už jsem skoro ve finále, omáčku osladím a případně dochutím. Jako přílohu dávám těstoviny, nebo houskový knedlík.  Ten na obrázku k nám od babičky cestoval 150 km:-)

Dobrou chuť.

Rajskou z čerstvých rajčat už jsem dělala několikrát a cca po hodině dušení má konečně tu správnou chuť. Proto už když vařím hovězí, dám rajčata dusit, abych ušetřila čas a nestrávila v kuchyni 2 hodiny. To by mi u chlapečka asi neprošlo.