Během mého 1/2 ročního snažení o vaření pro mimčo jsem skoro vyřadila z jídelníčku nás dospělých vepřové maso.  A když se nedávno objevilo v lednici, leželo tam dva dny bez povšimnutí. Vůbec se mi do něj nechtělo.  Nakonec jsem našemu tátovi udělala radost a připravila rychlovku, kterou si moc pochvaloval.

Zapečené vepřové medailonky:

• kousky vepřového masa
• soyová omáčka
• dijonská hořčice
• kousek ementálu
• solamyl
• sůl
• pepř
• olej na smažení

Kousky masa rozložím do větší mísy , přidám lžíci dojinské hořčice, 2-3 lžíce soyové omáčky, popráším solamylem a pokropím pepřem. Zamíchám tak, aby se maso v marinádě pěkně poválelo, přetáhnu mísu průhlednou folií a dám do lednice přes noc uležet.

Druhý den maso posolím a znovu zamíchám. Rozpálím si troubu na 210. Naložené maso pokládám na rozpálenou pánev, osmažím z každé strány cca 5 min. Pak maso i s trochou štávy z pánve přendám do zapékací mísy (nevymazavám, maso je mastné od oleje z pánve), postrouhám lehce emenátalem a dám zapéct do trouby.  Chvíli peču zakryté alobalem, po cca 15 min alobal sundám a na závěrečné pečení 5-10 min většinou přidám gril, aby masíčko chytlo barvu. Podávám s bramborem.

Dobrou chuť.