Tento recept připravuji už několik let a crepes jsou vždy víc než povedené.  I když si některé recepty upravuji, tento nechavám tak jak je. Je prostě tak akorát pro naše mlsné jazýčky. Doporučuji udělat z dvojité dávky, pokud je strávníků více jak dva. Půjčila jsem si ho z Apetitu a tady je jeho jednoduchá příprava:

Crepes

• 100 g hladké mouky
• špetku soli
• 1 lžíci hnědého krupicového cukru
• 2 velká vejce
• 1 lžíci slunečnicového oleje do těsta
• 300 ml polotučného mlékaas
• asi 2 lžíce světlého piva (nemusí být)
• rostlinný olej na potírání pánve

Mouku prosijte se solí do mísy, vsypte cukr. Uprostřed udělejte důlek, vlijte do něj vejce, olej a dvě lžíce mléka. Vařečkou prošlehejte základ těsta dohladka. Pomalu přilévejte další mléko a stále míchejte, aby směs zůstala hladká. Potom vlijte – už nemusíte tak pomalu – zbylé mléko; výsledná směs by měla připomínat (dvanáctiprocentní) smetanu. Pokud chcete, můžete nakonec přilít pivo. Rozehřejte pánev (nejlépe o průměru 15 cm, což odpovídá klasickému průměru palačinek). Těsto na ni nalévejte nejlépe z naběračky s hubičkou nebo ze džbánku; na jednu palačinku by měly stačit dvě a půl lžíce těstíčka. Krouživým pohybem ho stejnoměrně rozestřete po dnu pánve. Jakmile palačinka zezlátne, což trvá asi 15 vteřin, obraťte ji a opékejte po druhé straně tak půl minuty, až na ní naskáčou typické hnědé puchýřky. Palačinku nechte sklouznout na talíř a pánev vytřete ubrouskem namočeným v oleji. Pak už jen smažte další, dokud nespotřebujete všechno těstíčko. Hotové palačinky pokládejte na talíři na sebe.

Jako „mazací přílohu“ doporučuji vanilkový kaštanový krém, mňam!

Dobrou chuť.