O víkendu jsme navštívili moji kamarádku na její zahradce. Na malé zahrádce bylo velké bohatství, které mu nešlo odolat. Maliny, ostružiny, jahody, rybíz, angrešt, kedlubny, bylinky, prostě nádhera. Celé léto ještě budou dozrávat jablka, meruňky, hrušky a jeřabiny. Odjížděli jsme s pěknou výslužkou a já se doma pustila do ovocných knedlíků. Jelikož jsem měla jen jeden tvaroh, byl z knedlíků jen takový lehký dezert, ale už se mi sbíhají sliny na příště.

Tvarohové knedlíky s ovocem

• 1 tvaroh (v alobalu)
• 1 vejce
• 3/4 hrnku hrubé mouky
• 2 lžíce dětské krupičky
• sůl
• moučkový cukr

Vejce promíchám s tvarohem, přidám mouku a krupičku, špetku soli a cca 2 lžíce moučkového cukru. Připravím těsto, postupně balím ovoce do těsta a dělám malé knedlíky. Všechny pak najednou dám do vařící vody a 7 min vařím.

No a pak už každý, jak má rád. Např. polité máslem a posypané cukrem.

Dobrou chuť!

Dnes jsem vařila lososa a poprvé ho dnes ochutnal i můj chlapeček. Spapal všechno, ukazoval na mističku a říkal mňam.

Šťouchané brambory s pečeným lososem

• 2 brambory
• 1 mrkev na kolečka
• pažit
• kousek másla
• vařený/pečený losos

Uvařím brambory s mrkví. Když jsou měké, tak je zcedím, ale nechám trochu vody na rozšťouchání. Přidám kousek másla a pokrájený pažit a vidličkou pošťouchám. Pečenou rybu pečlivě posekám na malé kousky a proberu, aby v ní nebyly kosti. Maso smíchám s bramborem a zeleninou.

Rybu jsem dnes pekla pro sebe podle receptu Letní losos pečený v alobale a kousek jsem použila na oběd pro synka

Dobrou chuť!

Letošního léta se ne a ne dočkat. Pořád prší, venku je zima a tak zase vaříme husté polévky na zahřátí. Zima je mi i když se podívám z okna na zahradu:-)

Kedlubnová polévka (pro mě a pro chlapečka)

• 2 kedlubny
• 2 jarní cibulky
• 1 brambora
• 1/2 petržele
• kousek másla

Zeleninu očistím a nakrájím na drobné kostičky. Cibulku pokrájím i s kusem zelené natě. Vše na másle osmahnu, zeleji cca 1litrem vody a vařím do změknutí (20-30 min). Posypu pokrájenou natí kudrnky. Polévka byla moc dobrá. Až mě překvapilo, že vařená kedlubna je tak jedlá:-)

Doboru chuť!

Zeleninová se zavářkou

• 2 brambory
• 1 mrkev
• 1 jarní cibulka
• 1/2 petržele
• 1 stroužek česneku
• 1 žloutek
• hrubá mouka
• máslo
• vývar, pokud máme domácí

Zeleninu očistím, pokrájím na kousky, které osmahnu na másle, zaleji vodou (já jsem použila hovězí vývar ze zásob v mražáku) a dám vařit na 15 min. Žloutek smíchám s moukou v tužší konzistenci a na hrubém struhadle nastrouhám přímo do vroucí polévky. Vařím ještě 15 – 20 min a posypu na závěr kudrnkou.

Myslím, že sušené houby dělají bramboračku tou pravou chutnou polÉvkou, kterou má rád snad každý. Roční děti by houby ještě neměly jíst a tak jsme dnes zkusili vymyslet verzi bez nich.  Tady je.

Bramboračka bez hub

množství je individuální, já dělám pro chlapečka  a pro mě na oběd. Někdy zbyde i na zítra.

• 5 brambor
• 2 mrkve
• 1 stroužek česneku
• hrst vloček
• 1 vejce
• máslo
• majoránka
• kmín
• petržel

Na másle orestuji krátce pokrájené brambory s mrkví a česnekem, zeleji vodou, přisypu trochu majoránky s kmínem a vařím 20 min. Přidám propláchnuté vločky a pokračuji ve vaření dalších 10 min. Celé vejce si rozšlehám v misce a za stálého míchání leji do polévky. Ještě 3 minutky povařím, přidám nasekanou petrželku a polévka je hotová.

Dobrou chuť!

Telecí chlapečkovi jede. Masové kuličky, které jsme dělali minulý týden měli velký úspěch a tak je tady další počin. Času je málo a tak to dnes zkoušíme hodně ekonomicky co se týče času i počtu umazaného nádobí:-)

Telecí kotlík s rýží a mrkví (více porcí do foroty)

• 200g telcího masa (libové)
• 1 cibule
• 4 mrkve
• hrneček rýže
• máslo
• petrželka

Maso umeleme (já jsem ho rozmixovala, páč mlýnek stále ještě nemám) a pokrájíme si cibulku na drobno. Na másle cibulku lehce osklovatíme, přidáme maso a velice lehce orestujeme. Opravud jen lehce. Maso není tučné, takže má tendenci se přichytávat a to nechceme takže hned zaliji trochou teplé vody. Podusím a zaleji větším množstím vody, cca litrem. Plánuji, že vařit maso budu 40 min, tzn. po 15 min přidám propláchnutou rýži a po dalších 10 minutách mrkev. Vše dusovařím pod pokličkou do změknutí. Rýže hodně vývaru pojme, tak případně podle potřeby doplním vodu.

Na závěr zasypu hrstí petrželky a máme zásoby na pár deštivých dnů, kdy místo vaření budememe číst pohádky.

Dobrou chuť.

Borůvkový koláč občas peču, protože nám chutná a mám ho vyzkoušený. Tentokrát jsem ho upekla pro naše přátele na víkend v horách. U snídaně se po něm jen zaprášilo.

Borůvkový koláč

• 250 g polohrubé mouky
• 125 g moučkového cukru
• 125 g másla (event. Hery)
• špetka soli
• 1 vejce
• lžíce strouhanky

na drobenku:

• máslo
• cukr krupice
• hrubá mouka

V míse smíchám mouku s cukrem a špetkou soli. Přidám změklý tuk, celé vejce a vše ručně prohnětu. Zpracovanou směs na chvíli odložím do lednice.Vymažu koláčovou formu máslem a vysypu moukou. Těsto rukou vtlačím do formy a na krajích trochu přizvednu. Na několika místech propíchnu vidličkou, posypu jemně mletou strouhankou a přidám hutnou vrstvu borůvek, na které dám drobenku.

Péct sladké je prý těžší než to ostatní. Sama jsem se o tom několikrát přesvědčila. Zkrátka to není moje parketa a za poslední měsíc skončilo pár dobrot v koši. Poslední byly kynuté koláče s borůvkama:-( Ale nevzdávám to a dneska jsem na špalek postavila tvaroh a mňamózní broskvičky.

Takže na drobenku potřebujeme:

• 250 g polohrubé mouky
• 100 g másla
• 80 g práškového cukru
• 1/2 prášku do pečiva

Na tvarohovou náplň:

• 2x tvaroh á 250 g (celkem 500g
• 2 dcl mléka
• 2 vejce
• 50 g cukru

ovoce jaké mám po ruce, tentokrát zavařené broskve.

…. a menší pekáček.

Připravím si vše hned na začátku, drobenku, náplň i ovoce. Na plech vyložený pečícím papírem nasypu 2/3 drobenky, na tu pokladu ovoce, v tomto případě broskve.

Celé to zaliji tvarohovou náplní. Završím zbytkem drobenky a dám na  60  minut do trouby na 180°C. Průběžně kontroluji špejlí.

Dobrou chuť!

R a j s k á    s   h o v ě z í m   m a s í č k e m (1h)

(oběd pro  mne, manžela a chlapečka)

• 6 rajčat (pěkně zralá a voňavá)
• malá cibule
• stroužek česneku
• 350g hovězího masa – např. kýta (libové, lze použít i na polévku s kostí – vybrat lepší))
• hladká mouka
• kousek másla
• bobkový list, nové koření
• kořenová zelenina
• cukr

V tlakovém hrnci vařím ve vodě hovězí maso s kořenovou zeleninou a kořením – cca 45 min – zaleží na velikosti masa, klidně déle. Mezitím si připravím rajčata. Přeliji je vařící vodou, aby se mi jednoduše loupala.  Na másle osmahnu cibulku, přidám posekaný česnek a na závěr oloupaná rajčata. Prý je lepší, když zůstanou rajčata po dobu dušení vcelku, má to přidat to na sladkosti. Mě se to moc nepovedlo, zrníčka byla všude, ale ve finále to nevadilo. Rajčata trochu podleji a dusím.  Když mám maso v papiňáku hotové, udělám si vedle do kastrulku trochu jíšky a zaleji ji několika naběračkami vývaru (pozor na hrudky, klidně nejdříve trochu studené vody pokud je vývar horký). Přidám podušená rajčata a dusím dál rajčátka ve vývaru cca 20 min.  Maso zatím pokrájím na plátky pro nás a na drobné kousky pro chlapečka. Když už jsem skoro ve finále, omáčku osladím a případně dochutím. Jako přílohu dávám těstoviny, nebo houskový knedlík.  Ten na obrázku k nám od babičky cestoval 150 km:-)

Dobrou chuť.

Rajskou z čerstvých rajčat už jsem dělala několikrát a cca po hodině dušení má konečně tu správnou chuť. Proto už když vařím hovězí, dám rajčata dusit, abych ušetřila čas a nestrávila v kuchyni 2 hodiny. To by mi u chlapečka asi neprošlo.

Na telecí masíčko se chystám už dlouho. Včera jsme si s chlapečkem ráno neplánovaně schurpli a tak jsem pak měla co dělat, aby bylo co jíst na oběd. Mixovala jsem, hnětla, koulela a dusila o 106:-)

Telecí masové koule s bramborem

• telecí maso (použila jsem cca 250g, aby bylo na oběd i pro mne)
• 1/2 rohlíku
• 1 vejce
• máslo
• polohrubá mouka
• 1 jarní cibulka
• 1 mrkev
• petrželka
• brambory

Maso rozmixuji v mixeru a zamícham s vejcem, pokrájeným rohlíkem, petrželkou a troškou mouky.

Uválím knedlíčky, které zapráším moukou.

Na másle osmahnu cibulku a přidám masové koule. Dávám do rendíku postupně, snažím se každou poválet ze všch stran, aby se zatáhly, ovšem bez připalování. Zaleji vodou (v lepším případě vývarem) až jsou knedlíčky téměř ponořené a dám pod pokličku dusit 30 min. Mezitím okrájím brambory a dám vařit. Nastrouhám si jednu mrkvičku na drobno a smíchám s vařeným bramborem. Brambor s mrkví poštouchám, přídám i trochu vývaru od masa. Hotovo. Papáme!

Dobrou chuť děti!

Zbytek masíčkových koulí jsem vyndala, vývar jsem rychle proměnila v lehkou ochucenou omáčku a byl oběd i pro mne.